■ 配膳 ( 和食 )

和食の献立の基本は一汁三菜です。箸は持つ部分を右に置き、主食であるご飯を左に、汁物を右に置きます。主菜、副菜など器を持ち上げないものは奥に置きますが、基本的に汁気があるものは右に置くと考えても良いかもしれません。このような配膳は、食べやすさや動作の合理性も考えた日本人ならではの心配りともいえます。

 

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